Pastele sunt un element de bază în bucătăria italiană, dar și în multe alte culturi culinare din întreaga lume. Una dintre combinațiile cele mai apreciate este cea dintre paste, fructe de mare și sosuri cu roșii. În acest articol, vom explora o rețetă delicioasă de paste picante cu creveți și roșii, perfectă pentru o cină rapidă și savuroasă.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 400 g paste (spaghetti, linguine sau fettuccine)
- 500 g creveți decorticați și curățați
- 4 roșii mari sau o cutie de roșii tocate (400 g)
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ardei iute roșu, tocat mărunt (sau 1 linguriță de fulgi de ardei iute)
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 pahar de vin alb (optional)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare și piper după gust
- Parmezan ras (optional) pentru servit
Instrucțiuni:
- Pregătirea pastelor:
- Fierbeți pastele într-o oală mare cu apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Scurgeți pastele și păstrați o cană din apa de gătit a pastelor.
- Prepararea sosului:
- Într-o tigaie mare și adâncă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și ardeiul iute și gătiți-le timp de 1-2 minute, până când usturoiul devine auriu și aromatic, având grijă să nu se ardă.
- Adăugarea creveților:
- Adăugați creveții în tigaie și gătiți-i timp de 3-4 minute, până când devin roz și opaci. Dacă folosiți vin alb, turnați-l în tigaie și lăsați-l să fiarbă timp de 1-2 minute, pentru a permite alcoolului să se evapore.
- Prepararea roșiilor:
- Dacă folosiți roșii proaspete, opăriți-le într-o oală cu apă clocotită timp de 1 minut, scoateți-le și puneți-le imediat în apă rece. Curățați-le de coajă și tocați-le mărunt. Dacă folosiți roșii din conservă, adăugați-le direct în tigaie. Gătiți roșiile împreună cu creveții timp de 5-7 minute, până când sosul începe să se îngroașe.
- Combinarea pastelor cu sosul:
- Adăugați pastele fierte în tigaie și amestecați bine pentru a le acoperi uniform cu sosul. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțin din apa de gătit a pastelor pentru a-l subția și a crea o textură catifelată.
- Finalizarea preparatului:
- Presărați pătrunjelul tocat peste paste și amestecați ușor. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Servirea:
- Serviți pastele imediat, fierbinți, cu parmezan ras deasupra, dacă doriți. Acest preparat se potrivește perfect cu o salată verde simplă și un pahar de vin alb sec.
Sfaturi pentru o Rețetă Perfectă:
- Alegeți pastele potrivite: Spaghettii, linguinele sau fettuccinele sunt cele mai potrivite pentru acest tip de sos. Aceste paste lungi și subțiri se amestecă bine cu sosul și creveții.
- Utilizați creveți proaspeți: Dacă este posibil, folosiți creveți proaspeți pentru a obține cea mai bună textură și gust. Dacă folosiți creveți congelați, asigurați-vă că îi decongelați complet și îi uscați bine înainte de a-i găti.
- Controlați nivelul de picant: Adaptați cantitatea de ardei iute sau fulgi de ardei iute în funcție de preferințele dvs. personale. Dacă nu vă place mâncarea foarte picantă, puteți reduce cantitatea sau elimina complet ardeiul iute.
- Roșiile: Roșiile proaspete oferă un gust mai autentic și mai proaspăt, dar roșiile din conservă sunt o alternativă convenabilă și la fel de delicioasă, mai ales în afara sezonului.
- Vinul alb: Adăugarea vinului alb în sos îi conferă o aromă suplimentară și ajută la echilibrarea gustului. Asigurați-vă că folosiți un vin de calitate pe care îl savurați și la pahar.
Concluzie
Pastele picante cu creveți și roșii sunt o opțiune fantastică pentru o cină rapidă și savuroasă. Această rețetă combină aromele proaspete ale roșiilor și pătrunjelului cu delicatețea creveților și picantul ardeiului iute, creând un preparat echilibrat și delicios. Simplu de realizat și plin de savoare, acest fel de mâncare va deveni cu siguranță unul dintre favoritele dumneavoastră.
Comments